काकोरी सीख कबाब साहित्य॒:५०० ग्रॅम मटण खिमा, ३ मोठे चमचे कच्च्या पपईची पेस्ट, २ मोठे चमचे तळलेल्या कांद्याची पेस्ट, २ मोठे चमचे भाजलेल्या खोबऱ्याची पेस्ट, १ छोटा चमचा तळलेल्या लसूण पाकळ्यांची पेस्ट, २ मोठे चमचे काजू-खसखस-चारोळी पेस्ट, प्रत्येकी १/२ छोटा चमचा काळीमिरी पूड, जायफळ पूड, जावित्री पूड, लवंगपूड, एका मोठ्या वेलचीची पूड, एका छोट्या वेलचीची […]
Blog
‘ए-२’ तुपाच्या नावाखाली… | अमिता गद्रे | In the name of ‘A-2’ Ghee…| Amita Gadre
‘ए-२’ तुपाच्या नावाखाली भारतीय आहारात तुपाला सुपरफूड मानले जाते. त्यातच आता ‘ए-२’ तूप, ‘बिलोना तूप’ असे तुपाचे काही नवीन प्रकार बाजारात आलेले पाहायला मिळतात. मेंदूचे व पचन संस्थेचे कार्य, मानसिक आरोग्य, हृदय व डोळ्यांसाठीही ‘ए-२’ तूप हितकारक असल्याचे म्हटले जाते. या तुपाला येत असलेली मागणी पाहता ‘ए-२’ तूप म्हणजे नेमके काय हे समजून घ्यायला हवे. […]
मोठी स्वप्ने पाहा | अविनाश धर्माधिकारी | Dream Big | Avinash Dharmadhikari
मोठी स्वप्ने पाहा आपल्या जीवनाविषयी आपण काय संकल्प सोडतो, याचा पुढे आपले जीवन घडण्यावर फार मोठा प्रभाव पडतो. जीवनाविषयीचा आपला संकल्प जर असा असेल, की मला चार ‘बुकं’ शिकायची आहेत, मग नोकरी, मग लग्न, मग मुलेबाळे… आपल्या अभंगात तुकोबाराय म्हणतात तसे, ‘जन्माला आला नि हेला घालुनी मेला.’ जीवनाचा संकल्पच जर असा असेल, तर तसाच आकार […]
लसूणपातीचे आयते | कांचन बापट | Lasun Patiche Aayte | Kanchan Bapat
लसूणपातीचे आयते साहित्य : १-११/२ वाटी लसूण पात, १ छोटी गड्डी ओला ताजा लसूण, थोडी कोथिंबीर, ११/२ वाटी नवीन तांदूळ, ३-४ हिरव्या मिरच्या, १/४ छोटा चमचा हळद, मीठ, तेल. कृती : तांदूळ स्वच्छ धुऊन पाच-सहा तास भिजवा. लसूण सोलून घ्या. लसूणपात, कोथिंबीर, मिरच्या चिरून घ्या. तांदूळ बारीक वाटून घ्या.सोललेला लसूण, लसूणपात, कोथिंबीर आणि मिरच्या बारीक […]
‘गट्’-रहस्य | शक्ती साळगावकर | Secrets to a healthy gut | Shakti Salgaokar
‘गट’-रहस्य जगप्रसिद्ध शेफ जेमी ऑलिव्हर यांनी २०१० साली ‘टेडटॉक्स’ मध्ये ‘Teach every child about food’ या विषयावर व्याख्यान दिले. ‘टेड’च्या आंतरराष्ट्रीय नेटवर्कमध्ये प्रचंड गाजलेल्या या व्याख्यानाने अमेरिकावासीयांना समाजातल्या एका गंभीर परिस्थितीची जाणीव करून दिली. ‘जगातील या बलाढ्य देशाने शिक्षण, तंत्रज्ञान, विज्ञानाच्या क्षेत्रात आघाडी घेतली असली तरी आरोग्याच्या क्षेत्रात मात्र अमेरिका पिछाडीवर राहिला आहे. आजच्या घडीला […]
गाजर संत्री | अभिलाषा उपाध्याय, पुणे | Carrot Orange | Abhilasha Upadhyay, Pune
गाजर संत्री साहित्य : १/२ किलो गाजर, प्रत्येकी १ वाटी साखर आणि दूध, २ वाट्या तांदळाचे पीठ, १ छोटा चमचा वेलचीपूड, २ वाट्या पाणी. कृती : गाजर धुऊन किसून घ्या. किसलेल्या गाजरात पाणी घालून ढवळा. गाजराचा किस पिळून घ्या, पाणी बाजूला ठेवा. एका कढईत गाजराचा किस, साखर, दूध घालून मिश्रण सुकेपर्यंत परता. त्यात वेलचीपूड घाला. […]
गोडी हुग्गी | शेफ मयुर कामत | Godhi Huggi | Chef Mayur Kamat
गोडी हुग्गी उत्तर कर्नाटकातील हा एक चविष्ट व अत्यंत लोकप्रिय पदार्थ. सणासुदीला, लग्नसमारंभात हा पदार्थ हमखास बनवला जातो. गहू, गूळ, तूप आणि सुकामेवा या जिन्नसांपासून हा पदार्थ बनवला जातो. साहित्य : १ कप गहू, दीड कप गूळ, ३-४ छोटे चमचे तूप, ८-१० काजू, ८-१० बेदाणे, ३-४ छोटे चमचे खोवलेले सुके खोबरे, अर्धा छोटा चमचा वेलचीपूड, […]
आठवणीतली लग्नपंगत | मंजुषा देशपांडे | A Memorable Wedding Pangat | Manjusha Deshpande
आठवणीतली लग्नपंगत माझ्या आठवणीतली पहिली ‘लग्नपंगत’ म्हणजे कोल्हापूरजवळच्या पट्टण कोडोलीतली. त्या वेळी तिथे बिरोबाची जत्रा होती. आम्ही ज्यांच्या घरी गेलो होतो, त्या घरी भावकीतले पाहुणे आले होते. कमलआक्का चहा घेऊन पडवीत आली आणि कोणाच्याही ध्यानीमनी नसताना तिचे लग्न त्या बसल्या बैठकीला ठरले. नवरामुलगा मिलिट्रीतला, त्याला सुट्टी नसल्याने त्याच दिवशी संध्याकाळी लग्न लावायचे ठरले. भराभर गल्लीतल्या […]
Bhogichi Bhaji | Aditi Limaye
Bhogichi Bhaji Ingredients: 1 tbsp carrots, peeled and diced, 1 tbsp diced sweet potatoes, 1 tbsp diced tender baby potato, 1 tbsp diced purple brinjal, 1 tbsp raw green jowar gram, 1 tbsp tender peas, 1 tbsp tender peanuts, 5 bers washed and stems removed (optional), 1 tbsp diced purple yam, 1 tbsp diced elephant […]
How Thought Leaders Taught Me to Dream Big | Avinash Dharmadhikari
How Thought Leaders Taught Me to Dream Big What we decide about our life has a huge impact on how it unfolds. If our approach remains limited to learning from a few books, getting a job, getting married, having children and then retiring, it would be a great injustice to our capabilities as human beings. […]