Roasted Squash Soup with Pumpkin Seeds & Tofu Servings – Number of portions: 4 Cooking Duration – 30 minutes Ingredients: 1 red pumpkin, cubed, 2 tablespoons oil, 2 tablespoons butter, 2 carrots, finely chopped, 1 onion, finely chopped, 2 celery stalks, finely chopped, 2 tablespoons flour, Fresh herbs (thyme, rosemary, etc.), Salt and pepper to […]
बार्ली जिंजर बांबू सूप साहित्य: १/४ वाटी बार्ली, ६-७ तुकडे कोवळे बांबू, २ छोटे चमचे आल्याचा रस, १/४ छोटा चमचा मिरपूड, १ छोटा चमचा लसूण तुकडे, चवीनुसार मीठ, १ बारीक चिरलेला कांदा, किंचित साखर, आवडीनुसार कोथिंबीर व चिली क्रलेञ्चस. कृती: प्रथम बार्ली मिञ्चसरमधून भरड करून स्वच्छ धुवा आणि मग ती छान उकडा‧ एका कढईत तीन […]
नारायणी सूप साहित्य: १०-१२ शतावरीच्या मुळ्या, प्रत्येकी १/४ वाटी कोबी, क्रलॉवर, दुधी भोपळा, गाजर, कोथिंबीर, २ चमचे लोणी, चवीनुसार मीठ व साखर, १ चमचा कॉर्नक्रलोअर. कृती: शतावरीच्या मुळ्या स्वच्छ धुवा. नऊ-दहा तास पाण्यात भिजत घाला. नंतर त्या सोलून मधला नार काढून टाका व गरांचे मिञ्चसरमधून दूध काढा. दुधामध्ये शतावरीचा चोथा असल्यामुळे दूध गाळून घ्या. सर्व […]
फणसाच्या आठळ्या आणि बेलफळाचे सूप साहित्य: १ मध्यम आकाराचे बेलफळ, फणसाच्या १० बिया (आठळ्या), १ कप दूध, १ तमालपत्र, १ मध्यम आकाराचा पातीचा कांदा (पातीसकट कापून), १ गाजर कापून, १ टोमॅटो कापून, २ छोटे चमचे हिरव्या सालीच्या मूगडाळीचे भाजलेले पीठ, १ मोठा चमचा लोणी, १ छोटा चमचा आले पेस्ट किंवा लांब काप, ६ कप पाणी, […]
सुपर्ण सूप साहित्य: २ वाट्या लाल भोपळा तसेच दुधी भोपळ्याच्या वेलीची कोवळी पाने (देठासहित बारीक चिरून), १ वाटी शेवग्याची कोवळी पाने, ७-८ पालकाची पाने, १/२ वाटी पुदिना पाने, एका गाजराचे काप, १ टोमॅटो कापून, १ वाटी इंद्रायणी तांदळाची पेज, २ तमालपत्र, १ इंच दालचिनीचा तुकडा, १ छोटा तुकडा आले, ४-५ मिरे, २ लवंगा, अर्ध्या लिंबाचा […]
तंदुरी पर्णी (शोरबा) साहित्य॒: १ कप मिक्स पालेभाजी (निवडलेली पालक, अंबाडी, कांदापात, शेवगा पाला व कोथिंबीर), १/२ कप लीमा बीन्स व कुळीथ मिक्स (शिजवून), २ हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे, १/४ चमचा मेथी पावडर, १ चमचा तूप, २ चिमूट हिंग, चवीप्रमाणे गूळ व मीठ, चार ते पाच कप पाणी, सर्व्हिंगसाठी पांढरे लोणी, जीरावन किंवा चाट मसाला व […]
भोपळा आणि गाजराचे सूप साहित्य: १ कप भोपळ्याचे चौकोनी काप, १ कप गाजराचे चौकोनी काप, १ मोठा चमचा ऑलिव्ह तेल, १ मध्यम आकाराचा चिरलेला कांदा, लसणाच्या किसलेल्या २ पाकळ्या, चिमूटभर मिरची पावडर, काळी मिरी पावडर, चवीपुरते मीठ, फ्रेश क्रीम व पाणी / स्टॉक. कृती: प्रेशर कुकरमध्ये सर्वप्रथम तेल तापवून घ्या. त्यात कांदा, लसूण, भोपळा व गाजर घालून […]
Tomato Saar This Indian style tomato soup is especially comforting on a chilly winter evening. Ingredients: 8-10 tomatoes, 3-4 fresh green chillies, 2 onions, sliced, 7-8 garlic pods, crushed 2 tbsp freshly grated coconut, 1 tsp tamarind paste, 1 tsp black peppercorns, For the tempering : 1 tbsp oil, 1 tsp mustard seeds, a few curry leaves, 3-4 pods of garlic finely […]