Kadai Mushroom This fragrant curry is a simple, comforting indulgence. Ingredients: For the masala : 1 tbsp coriander seeds 3-4 dry red chillies, broken and deseeded, ½ tsp jeera, ½ inch cinnamon, 1 green cardamom, 2 cloves, 3 to 4 whole black pepper, 1 strand of mace. For the curry: 200gm button mushrooms, sliced, 1 […]
Tidy-ing over (clutter-free) A tough resolve and some serious organising skills are all you need to stop fighting the mess for once and for all… We’ve all helplessly stared at a closet full of clothes or pulled everything out of a drawer to (unsuccessfully) look for a document/cable/earring. Even if you are organised […]
किताबों का नया रूप ऑडियो बुक किताब के लिए मन में सबसे पहले प्रकाशित-मुद्रित किताबों की छवि आती है लेकिन इस तकनीक प्रधान युग में किताबों के अनेक रूप मौजूद हैं। अब ई-बुक, ऐप बुक, ऑडियो बुक मौजूद हैं, जिनको सुना पढा जा सकता है। मसलन राही मासूम रजा का उपन्यास ‘आधा गांव’ सिर्फ मुद्रित […]
भाताचे देसी डिमसम आवरणासाठी साहित्य॒: १/२ कप शिजवलेल्या भाताची पेस्ट, २ मोठे चमचे बारीक रवा, २ मोठे चमचे तांदूळ पिठी, १/४ चमचा मीठ, चिमूटभर काश्मिरी लाल तिखट. सारणासाठी साहित्य॒: १०० ग्रॅम चिकन खिमा, १ मध्यम आकाराचा बारीक चिरलेला कांदा, १ चमचा आले-लसूण पेस्ट, १/२ चमचा तिखट, चिमूटभर हळद, १/२ चमचा चिकन मसाला, १ चमचा तेल, […]
ताक… आहे इंद्रालाही दुर्लभ तरी! ताक अखिल भारतीयांचे आवडते पेय. दह्याचे मंथन केल्यावर त्यामधील स्नेह (लोणी) वेगळे करून त्यात एक-चतुर्थांश किंवा अर्ध्या प्रमाणात पाणी मिसळल्यानंतर चवीला जो गोड-आंबट व तुरट द्रवपदार्थ तयार होतो, त्याला ‘ताक’ (संस्कृतमध्ये ‘तक्र’) म्हणतात. ताक हे बहुगुणी असून आरोग्यासाठी उत्तम असल्याचे म्हटले जाते. ‘तक्रं शक्रस्य दुर्लभं’ अर्थात इंद्रालाही दुर्लभ असे पृथ्वीवरचे अमृत या शब्दांत ताकाची […]
कचुंबर, संभारो आणि रायता गुजराती लोक खाद्यप्रेमी असून त्यांच्या जेवणात वेगवेगळी लोणची, चटण्या, सलाड्स, रायते यांचा समावेश असतो. राजकोटच्या पिना रावल या होम शेफ आणि खाद्यप्रेमी सांगतात, ‘‘उन्हाळा हा लोणच्यांचा हंगाम असतो आणि बहुतेक गुजराती घरांमध्ये कैरी किसून त्यापासून छुंदो (चटपटीत व मसालेदार) आणि मुरब्बो (गोड) हे पदार्थ तयार करून साठविण्यात येतात.’’ ताप छाया किंवा तडको […]
अखनी पुलाव विथ मिर्च का सालन साहित्य: ३०० ग्रॅम मटण, ११/२ कप बासमती तांदूळ, ११/२ कप चणाडाळ, १ कप दही, ४ कांदे, १ मध्यम गड्डा लसूण, १ इंच आले, ४-५ हिरव्या मिरच्या, १ मोठा चमचा साजूक तूप, आवश्यकतेनुसार तेल, मीठ, काजू, बेदाणे व पाणी. मसाले:१ मोठा चमचा धणे, १ मोठा चमचा बडीशेप, १ मोठा चमचा […]
इंटरमिटंट फास्टिंग फॅड की उपाय? प्राचीन काळापासून उपवास हा उपासनेचा अभिन्न भाग आहे. ऋषिमुनी तपश्चर्या करताना उपवास करत असतील. आजही लोक श्रावण महिन्यात एक नक्त म्हणजे एकदाच जेवायचा नेम घेतात. अनेक समाजांमध्ये काही न खाता पाणी पिऊन उपवास केले जातात. नवरात्री, संकष्टी, एकादशीला उपवास करणाऱ्यांची आपल्याकडे कमी नाही. हल्ली तर वजन कमी करण्यासाठी उपवास केला जातो. वजन कमी करण्यासाठी ‘इंटरमिटंट […]
नावडती बहुगुणी शेपू मुळात अनेकांना पालेभाज्या आवडत नाहीत. नाव जरी काढले तरी अनेक जण तोंड वेंगाडतात. पण त्यांना हे माहीत नसते, की शेपू ही भरपूर पोषणमूल्यांनी युक्त अशी बहुगुणी पालेभाजी आहे. शेपूची भाजी ‘क’ आणि ‘अ’ जीवनसत्त्व, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम तसेच लोह यांनी परिपूर्ण आहे. काही प्रमाणात ‘ब’ जीवनसत्त्वही तिच्यामध्ये असते. यातील ‘क’ जीवनसत्त्वामुळे रोगप्रतिकारशक्ती वाढते, तर ‘अ’ जीवनसत्त्वामुळे डोळ्यांचे […]
साड़ियों की अनूठी दुनिया साड़ी हमारे देश में एक पहनवा मात्र नहीं सामुदायिक जीवन के एक वृहतर घेरे के केंद्र में है। इसके द्वारा हम अपने देश के हथकरघे की समृद्ध परंपरा से न सिर्फ परिचित होते हैं। देश में सूत कातने-रंगने से लेकर कपडा बुनने वाले कारीगरों के जाने कितने प्रकार हैं। जब आप साड़ियों […]